Železo je základným minerálom, ktorý má niekoľko dôležitých úloh v ľudskom tele. Napríklad pomáha červeným krvinkám pri prenose kyslíka do celého tela.

Nedostatok železa

Nedostatok železa môže viesť k anémii.

Železo a jeho zdroje

Železo sa nachádza v týchto potravinách:

• pečeň – všetky druhy

• mäso – hovädzie mäso

• fazuľa

• orechy, celé zrná a tekvicové semienka

• špenát

• sušené ovocie, ako sú sušené marhule a broskyne

• vajíčka

• ryby

• zelená listová zelenina, najmä žerucha

• železom obohatené raňajkové cereálie

• sójová múka

Železo je lepšie využiteľné zo živočíšnych produktov ako z rastlinných, preto ak máte problémy s nedostatkom železa, doprajte si viac mäsa a pečene.

Mnoho ľudí si myslí, že špenát je dobrým zdrojom železa. Špenát však obsahuje aj látku, ktorá robí železo ťažšie využiteľným v tele.

Pečeň je výborným zdrojom železa, nejedzte ju však, ak ste tehotná. To preto, že je tiež bohatá na vitamín A. Veľké množstvo vitamínu A môže poškodiť nenarodené dieťa.

Koľko železa potrebujeme

• 8,7 mg deň pre muža

• 14,8 mg deň pre ženy

Ženy, ktoré stratia veľa krvi počas menštruácie môžu užívať suplementy železa, aby sa u nich nevytvoril deficit. Porozprávajte sa o tom so svojím praktickým lekárom.

Čo sa stane, keď užijete príliš veľa železa

• zápcha

• nevoľnosť

• zvracanie

• bolesť žalúdka

Veľmi vysoké dávky železa môžu byť fatálne, najmä ak sú podávané deťom. Preto vždy treba mať doplnky železa mimo dosahu detí.

Väčšina ľudí by malo byť schopných získať dostatok železa ktoré potrebujú, tým, že jedia pestrú a vyváženú stravu. Ak sa rozhodnete pre doplnky železa, neužívajte ho príliš veľa, pretože by mohlo byť škodlivé.

Ilustračné foto © Chlorophylle - Fotolia.com