Vitamíny

Vitamíny tvoria skupinu prírodných látok, ktoré sú súčasťou životných procesov v organizme, v jednotlivých tkanivách a bunkách. Vitamíny majú v organizme nezastupiteľnú funkciu, nakoľko sa podieľajú na rôznych chemických procesoch a metabolických činnostiach. Pri pestrej strave máme dostatok všetkých vitamínov. Je už len na organizme, koľko vitamínov si z vyváženej stravy vyberie, upraví a využije.

Rozdelenie vitamínov

Vitamíny rozpustné v tukoch

Sem patria vitamíny A, D, E, K a F.

Vitamíny rozpustné vo vode

Sem patria vitamíny skupiny B a vitamín C.

Nedostatok vitamínov

Hypovitaminóza a avitaminóza

Nedostatok vitamínov nazývaný hypovitaminóza, spôsobuje rôzne ochorenia z nedostatku určitých vitamínov. Pri úplnom nedostatku vitamínov dochádza k avitaminóze. Nedostatok vitamínov môže stimulovať prítomnosť závažných ochorení a pri dlhodobo nezistenej karencii vitamínov môžu vzniknúť poruchy rôznych funkcií na ťažkej úrovni.

Vitamínu rozpustné v tukoch

Vitamín A

Nedostatok vitamínu A spôsobuje:

• šeroslepota (z nedostatku vitamínu A oslepne ročne na svete 20 000 detí)
• u detí môže mäknúť rohovka s následnou slepotou
• náchylnosť organizmu na infekcie
• kožné a slizničné zmeny
• koža na tvári a krku je extrémne suchá
• vlasy sú bez lesku
• zachrípnutie
• hnačky a kolitídy
• močové kamene
• narušenie vaginálnej sliznice

Vitamín D

Nedostatok vitamínu D spôsobuje:

• rachitída – mäknutie a krivenie kostí
• neskoré prerezávanie zubov
• oneskorený duševný a celkový telesný vývoj detí
• trpasličí vzrast

Vitamín E

Nedostatok vitamínu E spôsobuje:

• zníženie aktivity imunitného systému
• svalová dystrofia (bolesť v lýtkach)
• sterilita
• kardiovaskulárne poruchy
• kožné problémy
• pomalé hojenie rán
• hnedé škvrny na hornej strane rúk u starších ľudí

Vitamín K

Nedostatok vitamínu K spôsobuje:

• nedostatok vitamínu K je často spôsobený dlhodobým užívaním antibiotík, sulfonamidov a salycilátov a jeho nedostatkom je nastáva zvýšená krvácavosť

U dospelých jedincov sa avitaminóza nevyskytuje, nakoľko dokáže črevná mikroflóra vyprodukovať dostatok vitamínu K.

Vitamíny rozpustné vo vode

Vitamín B1 – tiamín

Nedostatok vitamínu B1 spôsobuje:

• podráždenosť a depresie
• únava a nespavosť
• neschopnosť sústrediť sa
• bolesti v svaloch
• znížená chuť do jedla

Avitaminóza vitamínu B1:

Beri-beri

Avitaminóza vitamínu B1 spôsobuje ochorenie beri-beri. Beri-beri sa vyskytuje hlavne v krajinách, kde sa živia olúpanou ryžou. Choroba zapríčiňuje degeneráciu svalov a nervov. Príznakmi ochorenia beri-beri sú únava, opuchy, hnačky, nechutenstvo a poruchy videnia.

Vitamín B2 – riboflavín

Nedostatok vitamínu B2 spôsobuje:

• zhoršenie videnia, zápal rohovky a očné choroby
• dermatitída
• anémia, slabosť, apatia
• poruchy srdcovej činnosti
• zápalové procesy na jazyku a perách
• spomalenie rastu
• hnačky

Avitaminóza vitamínu B2:

Pri užívaní širokospektrálnych antibiotík, sulfonamidov, antikoncepčných tabletiek a utišujúcich liekov vzniká avitaminóza. Sekundárna avitaminóza môže nastať u ľudí pri diabete, hepatitíde, infekčných chorobách a hyperthyreóze.

Vitamín B12 – kyanokobalamín

Nedostatok vitamínu B12 spôsobuje:

• spomalenie rastu
• neurologické ochorenia
• poruchy krvotvorby
• nedostatok vitamínu B12 spôsobuje nedostatok vitamínu B1

Úplne zlikvidovať vitamín B12 v organizme môže aj užívanie antikoncepčných tabletiek a nadmerné užívanie liekov.

Vitamín C – kyselina L-askorbová

Nedostatok vitamínu C spôsobuje:

• chudnutie
• opuchy kĺbov
• uvoľňovanie zubov
• zdurenie, zápal a krvácavosť z ďasien
• telesná únava
• vysychanie kože
• zníženia odolnosť organizmu voči infekciám

Foto © pxlsjpeg - Fotolia.com