Ingrediencie:

1 kilogram topinamburov

125 gramov masla

150 gramov smotanového jogurtu

1 vajíčko

kajenské korenie

petržlen, pažítka, trebuľka

1 lyžička horčice

1 lyžička citrónovej šťavy

soľ

Postup:

Celé topinambury umyte, vložte do osolenej vody a varte, kým nie sú mäkké. Po uvarení odstráňte šupku (môžete ju nechať). Bylinky nadrobno posekajte. Vo vodnom kúpeli opatrne ohrejte jogurt. V druhom vodnom kúpeli rozmiešajte vajce, soľ, kajenské korenie, horčicu a citrónovú šťavu. Prilejte rozpustené maslo, rozhabarkujte ale nevarte. Nakoniec do omáčky pridajte jogurt a posekané bylinky.

Topinambury si rozložte na tanier, zalejte jogurtovou omáčkou a posypte ešte zvyšnými bylinkami. Topinambury podávajte s nakrájanou surovou zeleninou alebo so šalátom. Dobrú chuť!

Inšpirovali sme vás? Prečítajte si ďalší zdravý recept: Batátový šalát

Ilustračné foto: 123rf.com