Ingrediencie:
8 stredne veľkých mrkiev
2 stredne veľké zemiaky
1 stredne veľká tekvica
8 šálok vody
3 hrubšie plátky zázvoru
3,5 dcl kokosového mlieka
½ ČL muškátového orieška
½ ČL koriandra
½ ČL nového korenia
2 ČL morskej soli
Postup:
Predhrejte si rúru na 200 °C. Pozdĺžne prerežte tekvicu, vydlabte semienka, položte ju prerezanou stranou na plech a zalejte vodou tak, aby v nej tekvica plávala do výšky ¼ centimetra. Na plech pridajte očistené zemiaky a spolu pečte 45 minút až 1 hodinu, kým nie je všetko mäkké.
Nalejte 8 šálok vody do hrnca a pridajte očistenú a nakrájanú mrkvu a zázvor. Varte na miernom plameni 15 minút. Upečenú tekvicu vydlabte a spolu so zemiakmi pridajte k mrkve a zázvoru. Pridajte kokosové mlieko a všetky koreniny, poriadne premiešajte a nakoniec zmixujte na hladký krém. Polievku ozdobte kúskami opečeného celozrnného chlebíka alebo olúpanými tekvicovými jadierkami. Dobrú chuť!
Inšpirovali sme vás? Prečítajte si ďalší zdravý recept: Cibuľová polievka
Diskusia k článku Mrkvová polievka s tekvicou a zázvorom
Powered by Facebook Comments