Recept na 4 porcie

Ingrediencie:

40 g mäkkého masla

150 g cukru

1 lyžička najemno postrúhanej citrónovej kôry

2 vajíčka

2 lyžice hnedej ryžovej múky

½ lyžičky bezlepkového prášku do pečiva

1/3 šálky citrónovej šťavy

1 šálka kokosového mlieka

práškový cukor

Postup:

Zmiešajte maslo, cukor, citrónovú kôru a žĺtky vo veľkej mise. Pridajte ryžovú múku, prášok do pečiva, citrónovú šťavu a kokosové mlieko a všetko spolu dôkladne premiešajte, čím vám vznikne cesto. Vyšľahajte bielky a jemne ich vmiešajte do cesta. Naplňte misky zmesou a vložte ich do väčšieho pekáča, do ktorého nalejete vodu. Dajte zapiecť do trúby pri teplote 180°C na 25 – 30 minút, pravidelne však puding kontrolujte.

Puding konzumujte teplý alebo studený posypaný práškovým cukrom.

Foto © sarsmis - Fotolia.com