Diabetes mellitus, ľudovo nazývaný cukrovka, je trvalé metabolické ochorenie, pri ktorom sa v tele zvyšuje hladinu cukru, nakoľko si telo nevie poradiť s prijatým cukrom. Jedálničke cukrovkára je veľmi špecifický a základom je pravidelný príjem potravy, dostatočný energetický príjem, správny podiel základných živín a vybrať si potraviny tak, aby boli vhodné pre tento typ ochorenia.

Cukrovka – zakázané potraviny v jedálničku

mäso – V jedálničku cukrovkára sú vhodné všetky typy mäsa, pokiaľ nie sú tučné. Mäsové výrobky vyberáme podľa obsahu tuku.

prílohy – Zakázané sú hranolky, krokety, žemľová knedľa a suchárová žemľa.

ovocie – V jedálničku diabetika sú zakázané tieto typy ovocia: hrozno, hrušky, žltý melón, kondenzované a sušené ovocie, sladené kompóty, orechy para, kešu, vlašské, burské, ďatle, figy, mak, kokos.

zelenina – Zakázané je podávať diabetikovi väčšie množstvo kukurice, hrášku a mrkvy.

nápoje – V jedálničku diabetika by sa určite nemali vyskytovať žiadne sladené šťavy, vody a džúsy, taktiež alkoholické nápoje, malkao a karamelové mlieko.

koreniny – Zakázané sú všetky druhy veľmi pikantného a ostrého korenia.

múčniky – Múčniky sa obvykle nepodávajú, nakoľko ich príprava si vyžaduje osobitnú prípravu so špeciálnymi sladidlami – cyklamáty. Ako dezert môžeme podávať ovocný šalát alebo želé.

Vzorový jedálniček pri cukrovke (Diabetes mellitus)

PONDELOK

Raňajky:

morčacia šunka, čierny chlieb (celozrnný chlieb), dia čaj, paprika

Desiata:

jablko

Obed:

zeleninový vývar s rezancami, morčací sendvič (2 krajce celozrnného toastu, 1ČL majonézy, nízkotučný syr, morčacie mäso), jablko

Olovrant:

dia puding

Večera:

plnená paprika, zemiaky

UTOROK

Raňajky:

cereálie s mliekom, malý banán

Desiata:

porcia ovocia a dia cereálna tyčinka

Obed:

grécky zeleninový šalát s kuracími prsiami, krajec celozrnného chleba, pomarančový dia džús

Olovrant:

nízkotučný biely jogurt (môžete prisladiť dia sladidlom)

Večera:

bravčové mäso s paradajkovou omáčkou, hnedá ryža, ovocie

STREDA

Raňajky:

celozrnný muffin, pohár mlieka, ½ pohára čučoriedok

Desiata:

čerstvé ovocie

Obed:

maďarský guláš, kolienka, ½ pohára čerstvého ananásu, zeleninový šalát

Olovrant:

malé jablko

Večera:

dusená ryba (tilapia),  varená quinoa, stredne veľká nektárinka

Čítajte: Zásady stravovania pri cukrovke

ŠTVRTOK

Raňajky:

celozrnný toast s arašidovým maslom a dia džemom

Desiata:

stredne veľký pomaranč

Obed:

dusené kura na marhuliach, hnedá ryža, ½ pohára dusenej špargle, ½ pohára manga

Olovrant:

sušené nedosladzované ovocie

Večera:

pečený halibut s banánovo-pomarančovou omáčkou (rybu pripravíme obvyklým spôsobom, na omáčku uvaríme krájané banány, ošúpané pomaranče, čerstvú pomarančovú šťavu, ochutíme koriandrom, limetkovým džúsom a soľou, varíme do zhustnutia)

PIATOK

Raňajky:

rýchle raňajkové taco (2 kukuričné placky, nízkotučný syr čedar, ½ pohára eggcheese), slivka a pohár nízkotučného mlieka

Desiata:

1 pohár mlieka a porcia černíc

Obed:

vegetariánsky burger, ľadový šalát, uhorka

Olovrant:

nízkotučný jogurt

Večera:

varené bravčové mäso, kelový prívarok, varené zemiaky

SOBOTA

Raňajky:

praženica, 1 plátok celozrnného chleba, 1 pohár mlieka, grapefruit

Desiata:

malý banán

Obed:

varené bravčové mäso, špenát (ako prívarok alebo čerstvý listový špenát), zemiaky, dia kompót

Olovrant:

slnečnicový chlieb, dia čaj

Večera:

teľacie mäso na prírodno, hnedá ryža (príp. tarhoňa), zeleninový šalát

NEDEĽA

Raňajky:

ovsená kaša

Desiata:

cherry paradajky s riccottou

Obed:

kuracie mäso pripravené v pare so zeleným olivami a sušenými slivkami, varená hnedá ryža

Olovrant:

2 kivi

Večera:

rybie filé so zemiakovou kašou, dia uhorky

Mohlo by vás zaujímať: Diéta pri cukrovke

Foto © fovito - Fotolia.com