Chronická pankreatitída je ochorenie pankreasu, pri ktorom sa poškodzujú bunky pankreasu. Príčinami chronickej pankreatitídy sú chronický alkoholizmus, rôzne dedičné poruchy, metabolické poruchy alebo systémové poruchy, dlhodobé poškodenie plynulého odtoku žlče a pankreatickej šťavy.

Pankreatitída a jedálny lístok

• pri príprave pokrmov sa nepridáva tuk
• veľmi prísne sa obmedzujú prepaľované tuky
• ak má chorý problémy s trávením mlieka, nahrádzame ho bielkom a mäsom
• z ovocia sú povolené jablká bez šupiek, broskyne, marhule, zrelé banány, z iného druhu ovocia sú povolené len ovocné šťavy

Zakázané potraviny pri pankreatitíde

• mäso - všetky mastné mäsá, ako je kačica, slanina, škvarky, údeniny, pikantné mäsá, rôzne nakladané mäsá
• pečivo - čerstvé kysnuté cesto, rôzne lístkové múčniky a krehké múčniky
• ostatné - majonézové šaláty, orechy, cibuľa, strukoviny, nafukujúca zelenina, mak

Foto © Africa Studio - Fotolia.com