Bezlepková diéta

Bezlepková diéta je určená pre ľudí, ktorí sú precitlivený na lepok. Lepok je súčasťou obilnín ako je pšenica, raž a jačmeň.

Základné princípy bezlepkovej diéty

Celiakia sa vyznačuje tým, že jedinec nevie stráviť bielkoviny nachádzajúce sa v pšenici a raži. Táto zmes bielkovín je označovaná ako lepok (glutén). Celiakia je vrodená porucha metabolizmu, ktorá sa vyznačuje porušenou aktivitou enzýmov odbúravajucich glutén. Vznikajú tak zložky, ktoré sú pre organizmus toxické a hromadia sa v sliznici tenkého čreva a tým ho poškodzujú.

Klady a zápory bezlepkovej diéty

Bezlpeková diéta je pri zistenej celiakii účinná. Je finančne náročnejšia, nakoľko potraviny so špeciálnou úpravou sú drahšie ako bežné potraviny. Taktiež dôkladné čítanie etikiet v obchodoch je časovo náročné a stravovanie v bežných reštauráciách je náročnejšie, nakoľko konzument musí zisťovať, aké prísady sa v kuchyni používajú.

Je pre vás bezlepková diéta vhodná?

Ľudia s celiakiou musia držať bezlepkovú diétu celý život. Bezlepkovú diétu môže dodržiavať aj človek bez celiakie, musí však byť dobre vyvážená.

Dostupnosť bezlepkovej diéty

Potraviny určené pre celiatikov sú v dnešnej dobe dostupné v lekárňach, na internete a aj v bežných obchodoch.

Zmena životosprávy pri bezlepkovej diéte

Pri bezlepkovej diéte treba dbať na tieto pravidlá: naučiť sa čítať etikety; vyhýbať sa zložkám potravín, ktoré nie sú vhodné pre celiatikov; navštevovať reštaurácie, ktoré ponúkajú bezlepkové menu; pripravovať recepty podľa bezlepkových receptov.

Zakázané potraviny pri bezlepkovej diéte

• Raž a výrobky z raže
• Pšenica a výrobky zo pšenice vrátane všetkých jej derivátov
• Jačmeň vrátane kvasníc a piva

Dovolené potraviny pri bezlepkovej diéte

• Kukurica
• Ľan
• Múka zo strukovín
• Pohánka
• Amarant
• Kasava
• Maniok
• Tapioka
• Milička habešská

Máte skúsenosti s bezlepkovou diétou? Podeľte sa o ne v diskusii pod článkom. Ďakujeme.